端午節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間廣大市民“舌尖上的安全”，維護(hù)平穩(wěn)有序的節(jié)日市場秩序，甘肅省平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局近期在全市范圍內(nèi)組織開展了端午節(jié)前食品安全專項檢查行動。此次行動聚焦節(jié)日消費熱點，以食品經(jīng)營環(huán)節(jié)為重點，旨在全面排查風(fēng)險隱患，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的傳統(tǒng)佳節(jié)。

本次專項檢查以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)單位、餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)及交通樞紐周邊食品經(jīng)營戶等為重點場所。檢查人員深入一線，嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，圍繞以下幾個方面展開細(xì)致排查：

一、嚴(yán)查節(jié)日熱銷食品質(zhì)量安全。 重點檢查粽子（包括預(yù)包裝、散裝及現(xiàn)場制售）、綠豆糕、咸鴨蛋、糯米、肉類、食用油等端午節(jié)令性食品。檢查內(nèi)容包括：
1. 索證索票與進(jìn)貨查驗： 核查經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄制度，能否提供供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件及進(jìn)貨票據(jù)，確保來源可溯。
2. 包裝標(biāo)簽標(biāo)識： 檢查預(yù)包裝食品標(biāo)簽是否規(guī)范、完整，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、配料表等，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”、過期、變質(zhì)食品的行為。
3. 儲存條件： 查看需冷藏、冷凍銷售的食品（如部分粽子、熟食）是否按標(biāo)簽要求儲存，冷藏、冷凍設(shè)備設(shè)施溫度是否符合規(guī)定，防止因儲存不當(dāng)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。
4. 散裝食品管理： 檢查散裝食品的防塵、防蠅設(shè)施及標(biāo)簽信息是否齊全，是否標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

二、強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。 針對承接節(jié)日聚餐、宴席的餐飲單位及提供餐飲服務(wù)的景區(qū)、酒店等，檢查人員著重檢查：
1. 后廚環(huán)境衛(wèi)生： 查看加工制作場所是否清潔衛(wèi)生，“三防”設(shè)施是否到位，餐廚廢棄物處理是否規(guī)范。
2. 操作過程規(guī)范： 檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否規(guī)范穿戴工作衣帽，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，生熟食品是否分開存放、加工，防止交叉污染。
3. 食材原料安全： 核對肉類、蔬菜等主要食材的進(jìn)貨憑證，檢查是否存在使用來源不明、過期變質(zhì)原料的行為。
4. 餐具清洗消毒： 核查餐具清洗、消毒、保潔流程是否規(guī)范，消毒設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，保潔設(shè)施是否密閉、清潔。

三、規(guī)范市場價格與計量行為。 在保障食品安全的檢查組也密切關(guān)注節(jié)日市場價格秩序，對糧、油、肉、蛋、菜等生活必需品及粽子等節(jié)令食品進(jìn)行價格巡查，督促經(jīng)營者明碼標(biāo)價、誠信經(jīng)營，嚴(yán)禁哄抬物價、價格欺詐等違法行為。檢查市場在用計量器具是否定期檢定、是否準(zhǔn)確，嚴(yán)厲打擊缺斤短兩等侵害消費者權(quán)益的行為。

四、加強宣傳教育與風(fēng)險預(yù)警。 檢查過程中，執(zhí)法人員堅持“檢查與指導(dǎo)并重、執(zhí)法與宣教結(jié)合”的原則，向食品經(jīng)營者和消費者普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，增強誠信經(jīng)營意識和自律能力。通過發(fā)布消費提示，引導(dǎo)消費者科學(xué)選購、安全食用節(jié)日食品，特別是在購買粽子時注意查看標(biāo)簽、選擇正規(guī)渠道，并妥善保存、按需購買、及時食用。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經(jīng)營者索證索票不全、散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、后廚衛(wèi)生存在死角等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求限期整改到位，并對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。對于發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法行為，將依法予以查處。

此次專項檢查行動，體現(xiàn)了平?jīng)鍪袑?jié)日食品安全的高度重視和主動作為。通過集中排查和整治，進(jìn)一步規(guī)范了食品經(jīng)營行為，凈化了節(jié)日食品市場環(huán)境，提升了食品安全保障水平。下一步，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，暢通投訴舉報渠道，健全應(yīng)急響應(yīng)機制，全力筑牢食品安全防線，讓市民買得放心、吃得安心，為端午佳節(jié)營造安全、穩(wěn)定、和諧的市場消費環(huán)境。